Üzüm soğukta -40 dereceye kadar dayanabilir. Bu nedenle üretim alanı oldukça geniştir. Yeşil, siyah ve beyaz renklere sahiptir. Aynı zamanda üzümden sirke, pekmez ve şarap yapılır. Özellikle gelişim ve okul çağındaki çocuklar tarafından sevilerek tüketilir. Günümüzde okullarda dağıtılmaya başlanan kuru üzüm, çocukların demir ve potasyum ihtiyaçlarının karşılanmasına katkı sağlarken, daha sağlıklı bir şekilde gelişmelerine de büyük oranda yardımcı olur.
Miktar (g): 100
Kalori (kcal): 304
Protein (g): 3
Karbonhidrat (mg): 66.77
Yağ (g): 1.28
Kuru üzüm insan vücudu için çok faydalıdır. İçinde bulunan demir, A, B1, B2, B6, C vitaminleri, fosfat, potasyum, fosforik asit ve kalsiyum bakımından oldukça zengindir. Özellikle çocuklarda kan basıncını düzenler, kemik gelişimi, bağırsak sorunları ve iltihabi hastalıkların önlenmesinde oldukça destekleyici bir kuru meyvedir.
Kuru üzüm iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bu antioksidanlar hücreleri, tahribata uğramalarına karşı korur. Kanserli hücrelerin gelişimini engeller, özellikle kolon kanserine karşı savaşır. Aynı zamanda vücuttaki antioksidan seviyesini arttırarak hücreleri korur. Özellikle kabuğunda bulunan vitamin kansere karşı korur.
Kalsiyum açısından zengin olan kuru üzüm, güçlü kemikler ve dişler için önemlidir. Üzüm kalsiyum emilimine ve kemik oluşumuna yardımcı bor adı verilen bir mikro besin içerir. Menopozdan sonra düzenli olarak kuru üzüm tüketmek kadınlarda osteoporoz oluşumunu önleyebilir.
İçeriğinde antioksidanlara benzer polifenolik ve bitkisel besinler bulunur. Bu besinler serbest radikallerin zararından gözleri korur. Yaşa bağlı göz zayıflığı veya katarakt gibi göz rahatsızlıklarına karşı son derece etkilidir. Ayrıca üzüm göz sağlığı için gerekli olan A vitamini, alfa karoten ve beta karoten içerir.
Kuru üzümün yapısında yüksek oranda lif bulunur. Küçük bir meyve olarak görünse de yendikten sonra vücutta su alarak şişmeye başlar. Böylelikle bağırsakları yumuşatır, kabızlığı önler. Özellikle çocuklarda bulunan kronik kabızlık için de etkilidir. Aynı zamanda sindirimi rahatlatır, şişkinliği önler.
Üzümün içinde bulunan demir, doğrudan kansızlığa etki eder. İçeriğindeki bakır, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu hızlandırır. Ayrıca yeni kan oluşumunu desteklemek için B vitamini bulunur. Kansızlığa bağlı olan anemi hastalığı tedavisinde takviye edici bir etki sağlar.
Kuru üzümün birçok organa olduğu gibi karaciğere de faydası oldukça fazladır.
Karaciğer ile ilgili rahatsızlığı olan kişilerin kuru üzüm tüketmesi önerilir.
Kuru üzümün içerisinde diğer kuru meyveler gibi glikoz ve früktoz bulunur. Enerji içerdiği için doğal bir kilo aldırıcıdır. İçeriğindeki yüksek oranda şeker ile kilo alımını hızlandırır. Özellikle yatmadan önce tüketilirse rahat bir şekilde kilo alınabilir. Kalorisi 100 gramda 300 kalori civarında olduğu için, üzümü kilosuna dikkat edenler dikkatli tüketmelidir.
Bir insanın günlük kalori ihtiyacı 2000 civarındadır. Bu miktarın üzerine çıkıldığı zaman, kilo olarak geri döner. Yenen besinler kalorisine göre tüketilirse kilo kontrolü sağlanır.
Siyah kuru üzümün de faydaları insan sağlığı için oldukça değerlidir.
Siyah kuru üzümü tüketirken dikkat edilmesi gereken nokta çekirdekleriyle birlikte tüketmektir. Hem mideyi koruyup hem de tam anlamıyla vitaminlerinden faydalanmış olunur.
Siyah üzüm günde 1 avuç tüketilmelidir. Sabahları su ile birlikte tüketildiği zaman doğrudan sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca uyku düzenini sağlar, rahatlatır ve enerji verir.
Siyah kuru üzümün faydaları çok olsa da fazla tüketildiği zaman ishal yapabilir. İçinde bulunan çözünmez lifler, bağırsak yolunda hareket ederken bozulmadan kalırlar. Çözünür lifler ise tam tersi olarak tüketildikten sonra jel kıvamını alır. Bununla birlikte kolonda bakterilerce parçalanır. Bunun sonucunda midede ağrı, gaz ve ishal gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar.
Kurutulmadan önce ya da kurutulduktan sonra kimyasal işlemler sonucu kuru üzüm ağartılır. Kuru üzümün işlenmesinde katkı maddeleri kullanılır. Hafif kükürtlü ve yağ kokabilir. Ağartılmış ürünler tercih edilmemelidir. Çünkü bu ürünler birçok işlemden geçer ve katkı maddesi içerir. Bunun sonucu olarak da vücut zarar görebilir. Mide bulantısı ve baş dönmesi yapabilir. İçindeki kimyasallar ciltte kaşıntı, kızarıklık, şişlik ve yanma yapabilir. Özellikle alerjiye hassas bünyeler dikkat etmelidir.