İşte tadı damakta kalan üçlü; Elma-Ceviz-Tarçın... Üzerine bir de labne peynirli tereyağlı bir sos dökülüyor ki offff! Anlatılmaz yaşanır bir tarif geliyor hemen denemelisiniz:)
4 adet elma
2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 çay kaşığı tarçın
1 fiske tuz
250 ml eritilmiş tereyağı
500 ml labne peyniri
1 su bardağı esmer şeker
(8-10 Kişilik - 50 dakika)
Öncelikle tüm malzemeleri ölçülü şekilde bir kenara hazırlayın. Daha sonra elmaları soyun ve küp küp iri parçalar halinde doğrayın.
Büyükce bir karıştırma kabına doğranmış elmaları, şekeri, sıvıyağı, sütü, yumurtayı koyun ve bir el çırpıcısıyla hızlı hızlı çırpın (Bu tarifte mikser kullanmayın ki elmalar diri kalsın)
Karışıma unu, kabartma tozunu, karbonatı, vanilya ve tarçını da dökerek karıştırmaya devam edin. Tuz ve iri dövülmüş cevizleri de ekledikten sonra bir kez elmalar ezilmeden karıştırın.
Karışımı kek kalıbına ya da herhangi bir pişirme kabına dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin ve kürdanla kontrol edin. Gerekirse 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kek fırında pişerken üst sosu hazırlayın. 500 ml labne peynirini, 250 ml eritilmiş tereyağını ve esmer şekeri bir kapta hızlıca çırpın (Pişmeyen bir sos olduğu için hemen hazır hale gelecektir)
Pişen kekiniz oda sıcaklığına geldiğinde sosu üzerine dökün ve buzdolabına alın. Yaklaşık 30-40 dakika buzdolabında bekleyen bu müthiş kokulu kek üzerine serpiştirilen ceviz parçacıkları ile servise hazır olacaktır. Afiyetle...
Elma doğrama işini tüm malzemeler hazır olduğunda yapın ki elmalar kararmasın