Lahananın en sevdiğim hali diyebilirim. Genelde bu tarifi lahananın dış yapraklarını sarma yaptığımızda kalan sert kısımlardan hazırlarız. Ama ben dış yapraklarını da kullanıyorum. Lezzet açısından farkı olmuyor. Sadece biraz parçalara bölmeniz gerekiyor. Kısırın yanına, bulgur pilavının yanına ya da yemeklerinizin yanına çok güzel bir eşlikçi olacaktır. Pul biberi biraz acı olandan eklemenizi tavsiye ederim. Hafif acı çok yakışıyor. Dolapta birkaç gün saklayabilirsiniz. Ama 3 günden fazla bırakmayın çünkü lahana haşlandığı için kokusu biraz değişebilir. Pratik lahana turşusu da diyebiliriz. Yapımı pratik, çok az malzemeli bu lezzeti denemenizi tavsiye ederim..
3/4 yaprak lahana
2 adet limonun suyu
göz kararı pul biber
göz kararı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
(2 Kişilik - 1 saat)
Lahana yaprakları kaynamış suda hafif yumuşayana kadar haşlanır. Biraz soğumaya bırakılır.
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, pul biber ve tuz karıştırılır.
Lahana yaprakları büyükse biraz küçültülüp servis tabağına alınır.
Yapılan sos üzerine gezdirilir, soğuk servis edilir. Afiyet olsun…