Ülkemizin her köşesinde mutfakların en çok sevilen sebzeleri arasındaki patlıcan, lezzetiyle herkesin aklına kazınır. Bu lezzetler arasında en bilinen tarifler imambayıldı, karnıyarık ve patlıcan musakka olsa da patlıcanla yapılan öyle güzel lezzetler var ki… İşte belki de daha önce hiç tadına bakmadığınız patlıcan yemeği tarifleri…
MALZEMELER
4 adet patlıcan
2 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 tane yumurta
Yarım demet maydanoz
100 gram galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları fırında közleyin.
Patlıcanlar közlenirken bir yandan da patatesleri haşlayın.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanları doğrayın.
Haşlanan patatesleri, soğan ve sarımsakla birlikte rendeleyin.
Ardından maydanozları ince bir şekilde kıyın.
Tüm malzemelerin üzerine de yumurtaları kırdıktan sonra baharatları ve galeta ununu ekleyin.
Malzemelerin hepsinin karışması için güzelce yoğurun.
Daha sonra elinizle istediğiniz şekli verin.
Köfteleri fırında ya da tavada kızartabilirsiniz.
MALZEMELER
3 adet patlıcan
1 su bardağı süt
5 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları fırında veya ocağın üzerinde közleyin.
Çorbayı yapacağınız tencerenin içine tereyağı eritin ve tereyağı eridikten sonra unu çırpma teliyle hafifçe kavurun.
Közlenen patlıcanların kabuklarından ayırarak küp küp doğrayın.
Kavrulmaya başlayan un ile birlikte patlıcanları da çevirin.
Daha sonra üzerine rendelenmiş ya da dövülmüş sarımsağı ilave edin.
1-2 dakika birlikte kavurduktan sonra suyunu yavaş yavaş ilave edin.
Su hafif kaynamaya başladığında sütünü de ilave ederek karıştırın.
Kaynadıktan sonra baharatlarını da ekleyebilirsiniz.
MALZEMELER
3 adet patlıcan
300 gram kıyma
Bayatlamış ekmek
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 çay kaşığı tuz, karabiber ve toz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Geniş bir tavada yağı kavurun.
Küp küp doğanmış soğanı ve küçük küçük doğranmış yeşil biberleri kavrulan yağın içinde kavurmaya devam edin.
Ardından kıymayı ekleyin.
Kıyma suyunu çektikten sonra domatesleri ekleyin ve oda suyunu çekene kadar pişirin.
Daha sonra baharatlarını da ekleyip güzelce karıştırın.
Ayrı bir tavanın içinde patlıcanları da küp küp doğrayarak kızartın.
Servis edeceğiniz cam bir kabın içine fırınlanmış 4-5 dilim ekmeği koyun. Üzerine patlıcanları, patlıcanların üzerine de hazırladığınız kıymalı harcı ekleyin.
Son olarak sarımsaklı yoğurdu da ekledikten sonra dilerseniz üzerine tereyağı da dökebilirsiniz