Frambuaz kremalı hafif ve yumuşak cupcake'ler! Çok nefis, lezzetli, ayrıca görüntüsüyle de herkesi kendisine hayran bıraktıracak!
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı süt
2 adet yumurta
100 gr tereyağı (tuzsuz)
1 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
1,5 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı frambuaz
2 yemek kaşığı limon suyu
200 gr tereyağı (tuzsuz)
1/2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı krema
1/4 su bardağı taze frambuaz ( isteğe bağlı, süsleme için gerekli)
(12 Kişilik - 1 saat)
Fırını önceden 170 derecede ısıtın. 12'li cupcake kalıbına, cupcake kağıtlarından yerleştirin ve içlerini hafifçe yağlayın.
Orta boy kasede un, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın. Ayrı bir kapta krema, süt ve oda ısısındaki yumurtayı çırpın. Küçük bir kapta şeker ve limon suyunu iyice ovalayın.
Büyük bir kabın içinde veya mikser kabında eritilmiş yağ, limonlu şekeri orta hızda 2 dakika karıştırın. Şeker ve yağ karışımını, limon suyunu ilave edin iyice karıştırın.
Daha sonra önceden hazırladığınız krema, süt ve yumurta karışımını ekleyin, karıştırın. Daha sonra unu dikkatle ve yavaşça ilave edin, fazla karıştırmayın.
12'li kalıba eşit şekilde kek hamurunu bölün, sonra kalıbı fırına yerleştirin. 17-19 dakika pişirin. Piştiğini anlamanız için bir kürdanı keklerin içine batırın, çıkardığınızda kuru olmalı.
Birkaç dakika soğumaya bırakın, daha sonra tamamen soğuması için kalıptan çıkarın.
Frambuazlı kremanın yapılışı:
Frambuaz ve limon suyunu küçük bir tencerede orta ateşte, frambuazlar yumuşak püre haline gelene kadar kaynatın. Reçel görünümünde olacaktır. Bir kenara bırakın iyice soğumasını bekleyin. Buzdolabında da soğutabilirsiniz.
Büyük bir kaseye ya da mikser kabına yumuşatılmış tereyağı koyun. Tereyağı tamamen pürüzsüz olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Frambuaz püresini ilave edin 1 dakika daha karıştırın. Karışım bu noktada biraz farklı bir görünüm alır, merak etmeyin.
Karışıma, düşük hızda pudra şekerini azar azar ilave edin. Önce bir bardak daha sonra diğer 2 bardak pudra şekeri ekleyin. Krema ve tuzu da katarak mikseri hızlandırarak, karışımını hızla 2 dakika çırpın. Kabarık ve yumuşak bir krema oluşacak. Kremayı soğutun.
Kalıptan çıkardığınız keklerin üzerini dileğiniz şekilde kremayla kaplayarak servis yapın. Taze frambuazla süsleyin.