Yine yöresel lezzetlerimizden olan bu enfes tarif, hemen hemen her özel günde akla gelen lezzetlerden olamaya devam ediyor. Ve yapımının da oldukça kolay olmasından dolayı tercih ediliyor
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon
(4-6 Kişilik - 35 dakika)
Öncelikle küçük ama derin boyda bir tencere seçin. Ve bunun içerisine iki su bardağı şekeri döküp, 1,5 su bardağı da suyu ilave edin. Şerbetin daha yoğun bir kıvamının olmasını istiyorsanız içerisine bir dilim limon ilave edebilirsiniz. Kaynayan ve kıvamını alan bu şerbeti soğuması için bir kenara bırakın.
Lokma tatlısının hamurunu hazırlamak üzere bir kap seçin, bu seçtiğiniz kabın içerisine üç su bardağı unu, iki su bardağı suyu, bir paket mayayı, bir tatlı kaşığı şekeri ve son olarak bir çay kaşığı tuzu ilave edin.
Ardından bir çırpma teli ya da bir mikser yardımı ile bu malzemeleri iyice karıştırın. Kek hamurundan daha yoğun bir kıvam elde edinceye kadar çırpma işlemini sürdürün. Hamuru bir saat kadar mayalanması için bir kenara alın. Ardından büyük bir tencerenin içerisine sıvı yağı ilave edin ve iyice kızmasını bekleyin. İyice kabardığından emin olduğunuz dinlenmiş hamurunuzdan ufak bir parça koparın ve elinizle yumruk yapın yumruğunuzun üzerinde kalan parçayı iyice kızaran yağın içerisine atın ve hamurun tamamı bitinceye dek bu işlemi yapın. Bu hamur parçalarının yağın içinde yüzüyormuş gibi olacak şekilde yağ olmasına dikkat edin.
İyice kızarmasını beklemeniz oldukça önemli, diğer türlü lokma parçaları yağı içine çekecek ve pekte hoş olamayan bir tat ortaya çıkacak. Hamur parçalarının tamamını kızartırken bir kevgir yardımı ile karıştırmayı da ihmal etmeyin. Hamurları arkalı önlü kızarttıktan sonra, soğumaya bıraktığınız şerbetin içerisine atın ve lokma parçalarını iki dakika kadar bu şerbetin içinde bekletin. Kevgirle fazla şerbeti süzdükten sonra lokma tatlılarını bir servis tabağına dizin. Tüm hamur bitinceye dek bu işlemi yapın.
Elinizde kalan fazla şerbeti servis tabağına dizdiğiniz tatlının üzerine döküp şerbetini çekmesini bekleyin.