Peynir ve biberi birbirine çok yakıştırmışımdır hep. Özellikle kızartılmış veya az yağda kavrulmuş biber salatası... Yazın kahvaltıda güzel bir çeşit olur. Hem hafif oluyor hem de hepsini hemen tüketmezseniz birkaç gün dayanabiliyor. Bu tarif de ona benziyor. Yağı çok fazla çekmesin diye biberleri kızartmadım. Biraz yağlayıp yağlı kağıt üstünde fırında pişirdim. Yağı ne kadar az kullanırsanız tabii ki daha hafif olacaktır.
1 kase lor peyniri
4 adet dolmalık biber
1 adet orta boy domates
3 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
(2 Kişilik - 1 saat)
Biberlerin içini dikkatlice temizleyin. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerini çok az zeytinyağı ile yağlayın. Kızarana kadar pişirin.
Bir kasede lor peynirini,soğan,fesleğen,minik doğranmış domates ve baharatlar ve biraz zeytinyağı ile karıştırın.
Biberler pişince ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. İçine karışımla doldurup soğuk servis yapın. Afiyet olsun……
İçine beyaz peynir veya mozzarella da ekleyebilirsiniz. İçine sevdiğiniz başka baharatlar veya yakışacağını düşündüğünüz yeşillikler de ekleyebilirsiniz.