5-6 kişilik
10 dakika
Tencerede 40 dakika
Tencere (2 adet), Çukur kap, Süzgeç, Kevgir, Derin çukur kap, Çırpma teli, Tahta kaşık
Dana kuşbaşı (1 kg), Patates (1 kg), Havuç (2 adet), Soğan (2 adet), Salça (1 çorba kaşığı), Defne yaprağı (5 yaprak), Süt (1.5 su bardağı), Sarımsak (5 diş), Tuz (1 tatlı kaşığı), Karabiber (1 tatlı kaşığı), Tereyağı (1 çorba kaşığı), Su (1 litre)
Püf Noktası
Etinizin dana but veya bonfile eti olmasına özen gösterin. Püreyi tabağın dibine koyun.
Ortasını açık bırakarak haşladığınız etleri de ortaya koyun. Maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
**[MACAR GULAS VİDEOSU](http://video.ivillage.mynet.com/video/78560)**
Adım Adım Pişirme
1- 1 kg dana kuşbaşıyı tencerede yarım litre sıcak su ile 5 dakika haşlayın.
1 kg patatesi soyup bütün olarak başka bir tencerede, patateslerin üzerini geçecek şekilde tencereyi su ile doldurun ve 15-20 dakika haşlayın.
2- Etleri haşladıktan sonra tencereden alın, soğuk suda yıkayın ve süzün.
Sos hazırlığı: 2 adet soğan, 2 adet havuç ve 5 diş sarımsağı küp küp doğrayın. Ayrı bir tencereye koyun. Defne yapraklarını ekleyin. Yarım su bardağı sıvıyağ ya da 1 çorba kaşığı tereyağında hepsi birlikte iyice kavurun.
3- 1 çorba kaşığı salçayı da ekleyerek kavurma işlemine devam edin. 3-4 su bardağı sıcak su dökün ve 10 dakika kaynatın.
Bu karışımı süzerek etlerin bulunduğu tencereye ekleyin. Tencerenin ağzını kapatarak etleri sos ile birlikte 40- 45 dakika orta ateşte pişirin.
4- Püre hazırlığı: Haşlanan patatesleri derin çukur bir kaba alın ve yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiberi serpin. Üzerine 1.5 su bardağı sütü dökün. Patatesleri püre haline gelene kadar iyice karıştırarak ezin.
Hazır olan püreyi servis tabağına alarak ortasını çukurlaştırın ve pişen etleri 3-4 parça halinde sosu ile birlikte pürenin ortasına alarak servis yapın.