Madımak yemeği tarifi Kırıkkale bölgesine ait enfes bir sebze yemeğidir. Pratik bir yemek olan madımak içine zevkinize göre farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Dilerseniz malzeme listesinde bulunan pastırmayı da çıkarabilirsiniz.
1.5 kilo madımak
Bir kase yoğurt
150 gram pastırma
2 yemek kaşığı bulgur
Bir-iki diş sarımsak
Bir adet soğan
3 yemek kaşığı Bizim Yağ
Bir yemek kaşığı salça
Tuz ve karabiber
İlk olarak madımağı yıkayın ve doğrayın.
Soğanı ve sarımsakları yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Tencereye Bizim Yağ'ı alın ve eritin. Ardından içine soğan ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya başlayın.
Soğanlar pembeleşince içine doğradığınız pastırmaları ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Birkaç dakika sonra bulguru koyun. Yaklaşık 5 dakika sonra madımakları da tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle az miktar kavurduktan sonra bir çay bardağı su ekleyerek kısa süre pişirmeye bırakın.
Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.