Malatya'nın meşhur sıkma köftesi nasıl yapılır diyenler için detaylı bir şekilde, adım adım tarifi anlattık, buyursunlar...
Köfte Hamuru için
2 su bardağı ince bulgur
5 yemek kaşığı un
1+ 2/3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Domatesli-Soğanlı sos için
10 adet yeşil biber
3-4 adet büyük boy domates
4 büyük boy soğan
4 yemek kaşığı eritilmiş Bizim Yağ
Yapılışı
Köfte hamuru için malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırın ve hamur kıvamına getirin. Şekil verdiğiniz köfteleri tuzlu, kaynar suda 7 dakika haşlayın.
Sosu hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın. Bizim Yağ ile birlikte tencereye koyun. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Yeşil biberlerin içini çıkarıp doğrayın, domatesi ve biberi soğana ilave edip pişirin. Köfteleri haşlama suyundan biraz ilave edin, pişmeye yakın köfteleri ekleyerek bir taşım kaynatın.
Yoğurt veya ayranla servis yapın.