Mandalinanın en güzel hali hızlı ve en lezzetli şekilde sofralarımıza geliyor.
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
4 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında bekletin)
2 adet mandalinanın kabuğu
15 çay kaşığı esmer şeker
15 dilim mandalina
1/2 su bardağı mandalina suyu
1/2 su bardağı toz şeker
(15 Kişilik - 40 dakika)
Fırını 170 derece ısıtın.
Yağı ve şekeri kabarık ve yumuşak bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları da tek tek ekleyerek çırpın ki kabarıklık kaybolmasın. Daha sonra mandalina kabuklarını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyin.
1/2 – 1 çay kaşığı esmer şekeri önceden yağlamış olduğunuz pişirme kaplarının dibine dökün. 1 cm kalınlığında kestiğiniz mandalina dilimlerini şekerin üzerine koyun. Bir kaşık yardımıyla kek karışımını her mandalinalı kabın üzerine, eşit miktarda dökün. 25-30 dakika boyunca pişirin.
Şimdi şurup zamanı: Mandalina suyu ve şekeri, şeker iyice çözülene kadar bir kapta karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra soğumaya bırakın.
Bir spatula yardımıyla pişen kekleri kalıplardan çıkartın ve soğumaya bırakın. Ilık şurubu ılık keklerin üzerine dökün ve keklerin şurubu iyice emmesini bekleyin. Ilık servis edebilirsiniz.