Mangoyu fethetmek yeni başlayanlar için zorlu bir iş. Garip şekilli çekirdeği ve tel tel lifli yapısı ile mango kesme işleminin hüsranla sonuçlanmaması zor. Ama birkaç stratejik kesme hilesi ile içinizdeki aşçının hayalini kurduğu harika mango küpleri oluşturmanız mümkün.
Mangoyu dar tarafının üzerine koyup yuvarlak yanaklarını kesin. Mangonun düz çekirdeğinden kaçınmak için tam ortandan değil de biraz kenarından kesin.
Mangonun lifleri çekirdeğin yakınlarında daha yoğundur, yani keserken bıçak zorlanmaya başlarsa orta kısma yakınsınız demektir. - - - - - -
Keskin bir meyve bıçağı kullanarak mangonun etli kısmını küp şeklinde kesin. Etli kısmı kabuğa kadar kesin ama kabuğunu kesmemeye dikkat edin. - - - - - -
Küp şeklinde kestiğiniz mangonun içini dışına döndürerek küpleri açığa çıkarın. Eğer mango yeteri kadar olgunsa küpler kabuktan kolayca ayrılır. Eğer daha düzgün ayrılmasını istiyorsanız keskin meyve bıçağı kullanarak kabuğunu etli kısımdan sıyırın. - - - - - -
Mangonun çöpe atacağınız ortadaki kısmını düz tarafının üzerine yatırın. Keskin bir meyve bıçağıyla çekirdeğin her iki tarafından 2-3 santimlik kısmı kesin. Keserken mangonun çekirdeğinin badem gibi düz olduğunu aklınızda bulundurun. - - - - - -
Kestiğiniz iki şeriti yatay olarak küpler kesip kestiğiniz küpleri bıçakla kabuktan ayırın. - - - - - -
İşte smnoothie'leriniz, salatalarınız ve atıştırmalıklarınız için mangoyu küp küp doğramak bu kadar kolay. Eğer biraz daha kararlıysanız etli çekirdeği kemirerek sulu mangonun hiçbir kısmının boşa gitmemesini sağlayabilirsiniz.