Bonfile ince bir et olduğu ve çok çabuk pişeceği için en son pişirilir. Önce garnitür hazırlanmalıdır.
Patatesler derin bir kabın içerisine alınır ve üzerine kaya tuzu dökülür. 180 derece ısıdaki fırında 1 saat pişirmek gerekir.