Mantarın Zehri Yok Edilemiyor

Yapılan bütün uyarılara rağmen mantar zehirlenmelerinin önüne geçilemiyor. Uzmanlar, doğada yetişen on binlerce mantar türü bulunduğunu, mantarların zehirli olup olmadıklarını şekline ve rengine bakarak anlamanın mümkün olmadığını hatırlatarak, “Hiçbir pişirme yöntemi mantarın zehrini yok etmez” dedi.

Çanakkale Halk Sağlığı Müdürlüğü, yağışların arttığı aylarda mantar zehirlenmeleri vakalarının da arttığını hatırlatarak vatandaşları ikaz etti. Mantar zehirlenmesinin kırlarda yetişen ve yapısında zehirli maddeler bulunan mantarların tüketilmesiyle oluşan, ölümle sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenme olduğunu belirten Halk Sağlığı Müdürlüğü yetkilileri, “Doğada yetişen on binlerce mantar türü bulunmaktadır. Mantarların zehirli olup olmadıklarını şekline, rengine bakarak anlamak mümkün değildir” uyarısında bulundu.

Mantarının zehrini gidermenin de mümkün olmadığını belirten Halk Sağlığı Müdürlüğü yetkilileri, “Mantarın yoğurtla birlikte yenilmesi, pişirilmesi, sirkeli ya da tuzlu suda bekletilmesi, kaynatılması, taze, konserve ya da kurutulmuş olması zehrinin yok edilmesi için yeterli değildir. Mantarın zehri hiçbir şekilde yok edilemez. Tabiatta kendiliğinden yetişen mantarların zehirli veya zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir. Mantar yenecekse mutlaka kültür mantarları tercih edilmeli ve bol su ile iyice yıkanarak pişirdikten sonra tüketilmelidir. Satın alacağınız mantarın ambalajlı olmasına ve etiketinde üretim yeri, üretim izni, üretim tarihi gibi bilgilerin yer almasına dikkat edilmelidir” dedi.

Mantar zehirlenmelerinde, sersemlik, uykuya meyil, bulantı, kusma, ateş, terleme, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarıklık, ağızda metalik tat, karın ağrısı, ishal gibi belirtiler görüldüğü bildirildi.