Kavrulmuş mantarlı ekmeksiz köfte hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (2 kişilik)
200 gr beyaz mantar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr yağsız dana kıyma
2 yemek kaşığı maydanoz
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
400 gr ıspanak
Yapılışı
Mantarlayı temizleyip ince ince kıyın ve zeytinyağı ile bir tavada kavurun. Tuz karabiber ile karıştırıp tavada soğumaya bırakın.
Soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber, maydanoz ve mantarı karıştırıp köfteler hazırlayın. Yapışmaz yüzeyli tavada pişirin.
Kabaklı kabuğunu soymadan fırçalayarak temizleyin ve kağıt havlu ile kurulayın. Parmak kalınlığında doğrayın.
Kalın tabanlı bir çelik tavayı boş olarak ateşe oturtun, iyice kızmasını bekleyin. Kabakları kızgın boş tavaya atıp silkeleyerek 10 dk pişirin. Servis tabağına alınca üzerine tuz serpin ve köftelerle servis yapın.