Pastaların ve etlerin olmazsa olmaz sosu; basit ve ev yapımı marinara sos.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak
5 adet orta boy domates
1/2 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tutam fesleğen
(8-10 Kişilik - 25 dakika)
Büyük bir tencereyi ocağa alın ve ateşi orta dereceye getirin. Rendelediğiniz sarımsağı atın ve 1 dakika kadar karıştırın. Rendelenmiş domatesleri, pulbiberi, tuzu, kekiği ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Fesleğeni üstüne ekleyin ve kaşıkla tencerenin içine bastırın. Sosu kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağı kısık ateşe alıp 15 dakika daha kaynatın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Ocaktan alın ve saklama kaplarına dökün. Buzdolabında 5 gün kadar bekletebilirsiniz ya da dondurucuda 30 gün kadar bozulmadan durabilir.
Marinara sosunun kaderini kullandığınız domatesin kalitesi belirliyor.