Masterchef tikka masala soslu tavuk tarifi! Tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır?

TARİF

• Kalın tabanlı bir tavanın içerisinde tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş kokuları çıkana kadar kısık ateşte çevrilir.
• Ardından kavrulan baharatlar bir havana aktarılır. Kakule de tohumları çıkartılarak bu baharatlara ilave edilir.
• Zerdeçal, toz kırmızı biber, pul biber ve kurutulmuş chili biber de eklenerek dövülmeye başlanır. Tüm baharatlar bir araya gelip toz oluncaya kadar bu işleme devam edilir.
• Baharat karışımı bir kavanoza koyulur.
• Tavuklar küp küp doğranır.
• Derin bir kap içerisine süzme yoğurt, limon suyu, zeytinyağı ve tuz konularak çırpılır.
• Sarımsak ezilir ve yoğurtlu karşımın içerisine zencefil ile birlikte eklenir.
• Hazırlanan baharat karışımından 1 yemek kaşığı bu yoğurda eklenir.
• Hazırlanan karışımın içine tavuklar da ilave edilerek harmanlanır. Daha sonrasında streç film kapatılarak 4-6 saat buzdolabında dinlendirilir.
• Orta boy bir sos tenceresine tereyağı eklenir. Ardından minik küpler halindeki soğanlar da tencereye dahil edilir.
• Üstüne rendelenmiş domates ve domates salçası da dahil edilerek güzelce karıştırılır. İçine defne yaprağı da atılır.
• Oda ısısındaki krema karıştırılarak azar azar üstüne ilave edilir ve sosun yoğunlaşması sağlanır.
• Sos hazırlandığı esnada kısık ateşte olmalıdır.
• Ayrı bir tavada ısıtılan zeytinyağına tavuklar eklenir. 10-12 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.
• Daha sonrasında tavuklar ocakta hazır olan bol baharatlı sosun içine ilave edilir. Sosla birlikte 10-15 dakika kadar daha pişer.
• Pişmesinin hemen ardından kapağı kapatılır ve 15 dakika dinlendirilir.