Kuru maya veya yaş maya ile ekmek yapmayı tercih eden okurlar için hemen her öğünde yenebilecek bir ekmek tarifi.
3 su bardağı un
500 gr sade yoğurt
1/2 su bardağı ekşi krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı hazır maya
(8-9 Kişilik - 2 saat)
Unu, yoğurdu, ekşi kremayı, tuzu ve mayayı mikserle düşük devirde 5-7 dakika karıştırın.
Hamur nemli bir hale gelene kadar ekşi krema ekleyin.
Hamuru kaptan alın yuvarlak bir hale gelene dek yoğurun ve hafifçe yağla kaplayın. Üzerini örtüp hamur iki katına çıkana kadar 6-8 saat bekletin.
Unlanmış bir yüzeye hamuru koyun ve 2-3 dakika hafifçe yoğurun.
Hamurun üzerini tekrar örtüp 1-2 saat bekletin.
Fırını 230 dereceye getirin ve içine kalın dipli bir kaba yerleştirip 45 dakika ısıtın.
Ekmek hazır olunca kalın dipli kaba fırın kağıdı koyun, dikkatli olun çünkü sıcak olacak. Ardından ekmek hamurunu bu kağıdın üzerine kabın içine koyun, üzerine kapak örtüp 30 dakika pişirin.
30 dakika pişirdikten sonra kapağı üzerinden alın ve 5-10 dakika daha pişirin.
Kabı fırından alın ve dilimlemeden önce soğumasını bekleyin.