Menengiçte Yüksek Rekolte Bekleniyor

Gaziantep'in Araban ilçesinde, antep fıstığı ağaçlarıyla birlikte yetişen menengiç kahvesinin insan sağlığına faydaları anlaşıldıkça, değeri artıyor. Üreticilerin son yıllarda daha fazla önem vermeye başladığı menengiçte, bu yıl yüksek rekolte bekleniyor.

Yaylacık köyünde Gülmüş ailesine ait menengiç ağaçlarının bakımını yapan Ziraat Mühendisi Zayittin Gülmüş, ilçeye bağlı Yaylacık köyünde değişik bölgelerdeki antep fıstığı bahçelerinin içindeki menengiç ağaçlarında bu yıl yüksek rekolte beklediklerini belirtti.

Ağaçtan toplanarak elde edilen menengiçlerden yapılan kahvenin insan sağlığına çok faydalı olduğunu söyleyen Gülmüş, "Menengiç ağacından topladığımız menengiç meyvelerini, yıkandıktan sonra birkaç gün güneş altında kurumaya bırakırız. Daha sonra menengiçleri geniş bir tavada rengi koyu kahverengiye dönene kadar kavururuz. Kavurma işleminden sonra macun kıvamına gelene kadar ezilmesiyle menengiç kahvesi meydana gelir" dedi.

Türk kahvesi yapımında dikkat edilmesi gereken şeylere, menengiç kahvesi yaparken de dikkat edilmesi gerektiğini kaydeden Gülmüş, menengiç kahvesinin kısık ateşte kendi halinde pişirilmesi gerektiğini, kahve yapılırken tercihe göre su ya da süt katılabileceğini aktardı. Menengiç kahvesinin Türk kahvesine göre daha yumuşak bir tada sahip olduğunu vurgulayan Gülmüş, sözlerine şöyle devam etti:

"Menengiç kahvesinin, uzmanlar tarafından insan sağlığına faydalı olduğu belirtiliyor. Öksürüğü keser, balgam söktürür, nefes açar, nefes darlığına iyi gelir, antiseptik özelliği vardır, göğsü yumuşatır, solunum yollarına faydası vardır. Ayak terlemelerini önler, yaraları tedavi eder, böbrek kumlarının dökülmesine yardımcı olur, ses tellerine iyi gelir, mide ağrılarını dindirir ve lezzetli bir tadı vardır."