Yemek Tarifleri - Mercimek Köftesi Tarifi: Mercimek köftesi için gerekli malzemeler; kırmızı mercimek, bulgur, su, maydanoz, yeşil soğan, biber salçası, domates salçası, kuru soğan, sıvı yağ, kimyon ve tuz.
Bir su bardağı kırmızı mercimek bir litre su ile haşlanır. Başka bir kap içerisinde de iki su bardağı bulgurun üzerine haşlanan mercimeği dökülüp, birlikte dinlendirmeye bırakılır.
Sosunu hazırlamak için; sıvı yağ koyulan tavada soğanlar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine biber salçası ve domates salçası ilave edilir. Tavadaki bu sosa tuz ve baharatlar da eklendikten sonra bir çay bardağı su koyup iki dakika kadar kaynamaya bırakılır.
Tavada pişirilen bu sos, kenarda dinlendirilen mercimek ve bulgurun üzerine dökülüp birbirine yedirene kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine maydanoz ve yeşil soğanı ilave edip karıştırmaya devam edilir. Son olarak karışımdan koparılan parçalara elle şekil verilip servis için hazır hale getirilir.
Afiyet olsun.