Hem ismiyle hem de tadına doyulmaz lezzetiyle fazlaca ilgi gören mermer kek, pratik tarifi ile de oldukça seviliyor. Siz de çay saatlerine güzel bir şekilde eşlik etmesi için kısa sürede yumuşacık olan bu mermer keki hazırlayabilirsiniz. Özellikle sıcak sıcak servis etmenizi tavsiye edebiliriz.
5 adet yumurta
250 gram tereyağı
300 gram toz şeker
450 gram un
250 ml süt
1 paket vanilya ya da şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
25 gram kakao (yaklaşık 3 yemek kaşığı kadar)
2 yemek kaşığı kadar toz şeker
3 yemek kaşığı kadar süt
(10-12 Kişilik - 40 dakika)
Öncelikle tüm malzemeleri bir süre oda sıcaklığında bekletin. Geniş ve derin bir kabın içine tereyağını, 300 gram toz şekeri ve vanilya ya da şekerli vanilini koyun ve mikser yardımı ile 3 ya da 4 dakika boyunca çırpın. Sonrasında yumurtaları teker teker kabın içine kırın. Her yumurtayı ekleyişinizden sonra yaklaşık yarım dakika boyunca çırpın.
Ardından unu ve kabartma tozunu elek yardımı ile eleyin ve kabın içine un ve kabartma tozunu ekleyin. Bu şekilde tüm malzemeleri tekrar çırpın. Kıvamı iyice koyulaştığında içine sütü de ekleyin ve bir süre daha çırpmaya devam edin.
Bir adet fırın tepsisi alın ve tereyağı ile tepsinin her yerini iyice yağlayın. Sonrasında hamurun yaklaşık üçte ikisini bu tepsinin içine dökün. Hamurun her yere düzgün bir şekilde yayılması için kaşık yardımı ile düzeltin.
Üçte birinin kaldığı hamurun içine 25 gram kakaoyu, 2 yemek kaşığı kadar toz şekeri ve 3 yemek kaşığı kadar sütü ekleyin ve tüm malzemeleri yeniden çırpın. İyice çırpıldıktan sonra kakaolu hazırlamış olduğunuz hamuru diğer fırın tepsisinde bulunan beyaz hamurun üstüne dökün.
Şekil vermek için çatal kullanarak hamurun bazı kısımlarını alt üst edin. Sonrasında önceden ısıtmış olduğunuz fırının içine tepsiyi yerleştirin. Fırında keki 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin. Eğer keke batırmış olduğunuz kürdan temiz ve herhangi bir hamur üstüne yapışmadan çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Sonra kekin bulunduğu fırın tepsisini fırından çıkartın ve bir süre kenarda dinlendirin. Ardından keki dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın.
Kekinizin üstünü kapatarak kekinizi 4 ya da 5 gün boyunca hala yumuşak kalacak biçimde saklayabilirsiniz. Dilerseniz mermer keki servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir ve ceviz koyabilirsiniz.