İLETİŞİM - KURUMSAL - YARDIM - ÜYELİK - YASAL UYARI
Copyright © MYNET A.Ş. Telif Hakları MYNET A.Ş.'ye Aittir

YEMEK

MERSİN USULÜ BATIRIK TARİFİ! MasterChef batırık nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Batırık tarifi araştırılıyor. Akdeniz Bölgesi ve özellikle de Mersin'in yöresel yemeği olan batırık yemeğinin yapılışı MasterChef izleyicileri tarafından araştırılıyor. Köklü bir geçmişe sahip olan ve hem salata hem de çorba olarak adlandırılan yemeğin hem yapımı kolay hem de tadı damakta kalıyor. Peki, Mersin usulü batırık nedir? MasterChef batırık nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Tarif Puanı
Kaç kisilik 6
Hazırlık Süresi 20dk
Pişirme Süresi 0dk
Kalori/Porsiyon 100kal

Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit meze/salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği vardır. Mesela mercimek köftesi ile sıkma batırık, şekil olarak birbirlerine benziyorlar lakin mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kuru diyebiliriz. MasterChef'te yapılmasıyla tarifi merak edilen batırık yemeğinin tarifini sizler için hazırladık.

MERSİN USULÜ BATIRIK TARİFİ

MALZEMELER

  • 1 su bardağı bulgur (ince ,esmer)
  • ½ çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı yer fıstığı (kavrulmuş)
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Kuru domates (arzuya göre)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 Adet domates
  • 2 Adet salatalık
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet nane
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 yaprak marul
  • 3 adet taze soğan
  • Lahana (kıyılmış arzuya göre, haşlanmış)
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • ½ çay bardağı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 5-6 su bardağı soğuk su
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • Nar ekşisi
  • Tuz

TARİF

  • Tüm sebzelerimizi yıkayıp, hazırlayalım.
  • Tahini küçük bir teflon tavaya alıp hafif kavuralım.
  • Bulgurumuzu 1,5 çay bardağı sıcak su ile ıslatalım.
  • Yer fıstığımızı robottan geçirelim veya bildiğiniz yöntemle küçük parçalar haline getirelim (Havanda da dövebilirsiniz)
  • Tahin, bulgur, yer fıstığı, kimyonu derin yoğurma kabında kaşıkla karıştıralım.
  • Bu tarifin özelliği tüm sebzelerin en ince boyutta ve küçük boyutta doğranmasıdır. Salatalıklar cacıklık, domatesler minik küp, biber, taze soğanlar, nane maydanoz, marul ince kıyılmış hazırlanır.
  • Bulgur karışımımıza kuru soğanı rendeleyin, salçayı ekleyin (bu aşamada önceden ıslatılmış kurutulmuş domateste ekleyebilirsiniz)
  • Karışımı 1-2 dk. birer tutam nane ve maydanozla yoğurun.
  • Sebzeleri hırpalamadan şu sıra ile ekleyin. Yeşil biber ,taze soğan, nane, maydanoz, domates, salatalık.
  • Zeytinyağı limon suyunu, pul biberi, tuzunu ekleyin. Elinizle hafifçe karıştırın.
  • Batırığı ,susuz tüketmek istiyorsanız, kısır halindeyken bir tabağa ayırın, kalanını soğuk suyla sulandırın. Tamamını sulandırmak için 5-6 bardak su ekleyin.
  • Ekşiden hoşlanıyorsanız nar ekşisini ekleyin.
  • Çukur tabağa aldığınız batırığı ince kıyılmış marul veya lahana ekleyerek servis yapın.
  • Afiyet olsun.
  • Not: Bu tarif Mersin(Silifke –Mut) yöresinde sunulduğu şekliyle hazırlanmıştır.

AFİYET OLSUN!

Copyright © MYNET A.Ş. Telif Hakları MYNET A.Ş.'ye Aittir.
MYNET ANASAYFA