Malzemeler:
1 kilo kabuklu midye
1 litre su
1/2 yemek kaşığı tuz (yarım yemek kaşığı)
Pilavı İçin:
1,5 su bardağı pirinç
2 su bardağı su (midyeleri haşlamak için)
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Kimyon
Yenibahar
Tuz
1 çay kaşığı şeker
Limon
Hazırlanışı:
Midyelerin kabuklarını bıçakla iyice kazıyaak temizleyin. Temizlediğiniz midyeleri soğuk suya atıp 20 dakika kadar bekletin. Tencereye 1 litre suyu alın ve tuz atıp kaynatın. Kaynayan suya midyeleri ilave edin.
Midyelerin ağzı suda kaynarken kendiliğinden açılmaya başlayacak. Açılınca kevgirle sudan çıkaralım. Midyeleri kaynattığınız suyu dökmeyin, pilav yaparken tekrar kullanılacak.
Pirinci yıkayın ve sıvıyağda kavurun. Ardından karabiber, kimyon,yenibahar,tuz ve şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. En son 2 bardak midyeyi haşladığınız sudan ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp iç pilavınızı pişirmeye bırakın.
Pilav piştikten ve demlendikten sonra haşlanmış mideyelerin içini pilavla doldurun ve ağızlarını kapatın. Genişçe bir tencereye midye dolmaları dizin.Haşladığınız mideyenin suyundan 2 bardak kadar üzerine gezdirein.
1,5 su bardağı da normal soğuk su ekleyip orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Servis ederken üzerlerine limon dilimyein. Afiyet olsun.