Bitkilerin mucizesi ile süte kavuşmuştuk. E süt varsa yoğurt da vardır. Şimdi de karşınızda makarnaların ve pilavların sofradaki vazgeçilmesi, zor ortağı vegan ayran! Hem de şiddetsiz ve sömürüsüz!
1 lt soya sütü
göz kararı vegan yoğurt mayası (nohutla da yapılabilir)
3 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
(2 Kişilik - 30 dakika)
Soya sütünün üçte birini ocağa alıp 3 çorba kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ilave ettikten sonra karıştırmaya başlayın. Yaklaşık 60 dereceye gelince ocaktan alın.
1 litrelik kavanoza ekleyeceğiniz karışımı, soya sütünün geri kalanı ile birleştirin. 45 dereceye gelince vegan yoğurt mayası ile karıştırın. Hareketsiz bir alanda üstü kapalı bir şekilde bekletin. Yoğurdumuz hazır. Soya sütüyle yaptığınızdan dolayı hafif sulu olacaktır.
Çok az su ve isteğe bağlı oranda tuz ile karıştırdığınızda nefis bir ayran servis edilmeye hazır! Afiyet olsun.
Vegan yoğurt mayasını internet üzerinden temin edebilirsiniz.