Amerika'da sevilerek tüketilen "Lemon curd" aromatik bir ekmek üstü lezzeti bana göre. Yalnızca ekmek üstü olarak değil, dilerseniz limonlu kek üzerinde, dilerseniz de tart dolgusu olarak kullanabileceğiniz bu son derece lezzetli mis kokulu tatlıyı denemelisiniz. Ayrıca, eklendiği her şeyi daha da lezzetli kılan limonun faydaları da saymakla bitmiyor. C vitamini kaynağı limon, karaciğeri ve bağırsakları temizliyor, tırnak ve saç bakımında da sıklıkla tercih ediliyor...
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker (tercihen esmer şeker kullanabilirsiniz)
3 adet limonun suyu
3 adet limon kabuğu rendesi
100 gr tereyağı
(2 Kişilik - 20 dakika)
Isıya dayanıklı kaba sırasıyla yumurtaları sonrasında da şekeri ekleyerek, kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
3 adet limondan elde edilen taze limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek ara vermeksizin karıştırmaya devam edin.
Son olarak eritilmiş tereyağını da ilave edin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
Karışımın kıvamı koyulaşıncaya dek pişirmeye devam edin. Pişen karışımı ocaktan alarak ve ılımaya bırakın. Sonrasında dilerseniz ekmek üstü lezzeti, dilerseniz de dolgu kreması olarak kullanabilirsiniz.
Ağzı kapalı cam bir kavanozda buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz.