Pastanedekileri aratmayacak gevrek mi gevrek bir pastane simidi tarifimiz var. Hamurunda kuru maya kullandığımız simitleri saç örgüsü şeklinde hazırlıyor, öncelikle pekmezli suya sonrasında susama batırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızaran simitler uzun süre tazeliğini koruyor, kahvaltılara çok yakışıyor.
Tavşankanı demlenmiş bir bardak çay ve bir dilim eşliğinde keyfine varılacak bu hamur işini hazırlamaya ne dersiniz?
1,5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 su bardağı susam
Sütün ılık olmasına özen gösterin, mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletmeyi unutmayın.
Damak tadınıza göre kullandığınız tuz miktarını azaltıp arttırabilirsiniz.
Arzuya göre pastane simidi hamurlarını üçlü saç örgü şeklinde hazırlayabilir daha büyük pastane simitleri oluşturabilirsiniz.
Ilık sütü, toz şeker ve instant maya ilavesiyle karıştırıp mayanın aktive olması için bekletin.
Elenmiş unun bir kısmını derin bir karıştırma kabına alın orta kısmını çukur şekilde açın.
Ilık süt karışımına su ekleyip yoğurma kabına alın. Tuz ilavesiyle yoğurma işlemine başlayın.
Aralarda un ilave ettiğiniz hamuru toparlanana kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alan hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın.
Elde ettiğiniz hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde uzatarak açın.
İki ucunu birbirine yapıştırdığınız hamurları saç örgüsü şeklinde sarın, kenar kısımlarını dikkatli bir şekilde yapıştırarak halka şeklini verin. Tüm hamur bezelerine aynı işlemi uygulayın.
Su ve üzüm pekmezini geniş bir kapta karıştırın. Susamı ayrı bir kaba alın. Hazırladığınız simitleri öncelikle pekmezli suya sonrasında susama batırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Son şeklini verdiğiniz hamurları 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanması için dinlendirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız pastane simitlerini oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.