Kış mevsiminde vazgeçemediğim lezzetlerden biridir mor lahana… Bazen marul salatasında bazen de tek başına sık sık yemeklerin yanına yaparım. Tüm lahana bazen fazla gelebiliyor haliyle ve kalanı saklamak çok da kolay olmuyor. Yine de kalan parçayı streç filmle saklarsanız bir süre dayanacaktır. Restoranlarda siz de denk gelmişsinizdir. O pembe incecik kıyılmış lahanalara. Bizler evde yaptığımızda hem mor renkte kalıyor hem de o yumuşaklığı elde edemiyoruz çoğu zaman. Ya da bazen gerçekten salata yaparken doğramakla uğraşmak istemiyorsunuz. Şöyle aklınızdan geçiriyorsunuz belki de keşke bir kapta hazırda bulunsa da direk üzerine eklesem diye…İşte bu zamanlarda bu tarif gerçekten hayat kurtarıcı oluyor. Sadece yarım saatinizi vererek neredeyse tüm haftayı kurtarmış oluyorsunuz. Hele de çalışıyorsanız ve akşam yemeğinin yanına salata yapacaksanız. Bu şekilde bir kapta 4-5 güne kadar dayanacaktır ve salatayı hazırlayıp sadece üzerine bir tutam yerleştirmek kalacaktır. Siz malzemeleri dilediğinizce arttırabilirsiniz…..
1/2 adet mor lahana
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam şeker
(2 Kişilik - 30 dakika)
Lahanayı ince halde kıyın.
Üzerine tuzu, şekeri, sirkeyi, ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Elinizle ovalayarak karıştırırsanız lahanalar daha kolay yumuşayacak ve renkleri daha çabuk açılacaktır.
Buzdolabında birkaç saat bekletin. Ve ister salatanızın üzerinde ister tek başına servis edin. Afiyet olsun….