Risotto sevenleri havaya uçuracak bir tarif. İçinde hem karides hem de mozarella var!
1 su bardağı risotto pirinci
2 yemek kaşığı parmesan (rendelenmiş)
100 gr çimçim karides
100 gr somon (küp)
100 gr mozzarella
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
4,5 su bardağı sebze suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
göz kararı tuz ve karabiber
(4 Kişilik - 50 dakika)
Bir tencereye zeytinyağını, soğanı, risotto pirincini ve sarımsağı koyun. Malzemeler iyice karışana kadar kavurun. Azar azar sebze suyunu ekleyin. Bu sırada pirinci sürekli karıştırarak suyunu çektirin. Suyunu çektikçe sebze suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Pirinçler aldante kıvamına geldiğinde somonu, karidesi, mozarellayı, tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
Son olarak parmesan peynirini ve tereyağını tencereye ilave edin ve risottoyu bağlayın. Sıcak servis edin.