ANKARA (İHA) - Ankara'nın Beypazarı İlçesi'nde Adil Değirmencioğlu adlı usta "Balık, Et, Kuruyemiş, Sucuk, Tavuk, Hindi, Yaprak" dönerinin ardından şimdi de tescilli Beypazarı 'mumbar' dönerini çıkardı.
Adil Değirmencioğlu, 130 yıldır Beypazarı'na yemek hizmeti verdiklerini söyledi. Beypazarı geleneğinden gelen mumbarın dönerini çıkardıklarını dile getiren Değirmencioğlu, "Mumbar'ın anlamı 'et sucuğu' demek; ama biz atalarımızdan mumbar olarak öğrendik. Et sucuğu Afyon'da yapılıyor, orada ön plana çıktı. Beypazarı'nın mumbar dönerinin özel karışımlı katkı maddeleriyle çok özel bir damak tadı var. Mumbar döneri, içindeki karabiber, et, sarımsak ve soğan karışımından oluşuyor. Beypazarı'nda mumbar sucuğu oldukça tüketiliyor. Biz de mumbar sucuğunu döner haline getirdik. Afyonkarahisarlılar sucuklarından döner yapıyorlarsa biz de mumbarımızdan döner yapıyoruz" dedi.
Değirmencioğlu, mumbar dönerin Afyon dönerinden çok daha güzel bir damak tadı olduğunu öne sürerek, mumbar dönerin çok kısa zamanda tutulacağını söyledi.
Değirmencioğlu, Türkiye'de ilk defa Beypazarı'nda havuç lokumu ürettiklerini de belirterek, "Beypazarı Sarıyer Barajı'nda 170 kiloluk bir danaya eş değer yayın balığı yakaladık. Türkiye'de yine ilk kez yayın balığından döner yaptık. Beypazarı'na gelen misafirlere sunduk. Şu anda Türkiye'de yayın balığından döner yapılan yer yok. Değirmencioğlu Restaurant olarak pek çok kişiye ev sahipliği yapıyoruz. Türkiye'nin tanıtımına bir nebze olsun katkı sağlamak için dünyanın 70 ülkesinden gelen güzelleri ağırladık. Genelkurmay başkanı, komutanlar, bakanlar, belediye başkanları ve birçok siyasi restoranımızda yöresel yemeklerimizi beğeniyle yediler" şeklinde konuştu.