Gelelim Napoli’yi gastronomi merkezi haline getiren muhteşem pizzalara! Sokaktaki insanlara ‘Napoli’deki en iyi pizza nerede yenir’ diye sorduğumuzda aldığımız yanıt cidden çok enteresan. Öncelikle hepsi birbirinden farklı yerler söylüyor ve bir hayli iddialılar:) Tepkileri de müthiş! ‘Not Nappoli, worlds best pizza is at ….’ diye devam ediyor:)
Esnaf usulü, sadece Margherita pizzasının yer aldığı salaş pizzacı. Eat Pray Love’da Julia Roberts’ın gittiği yer. Garsonla iletişim sadece pizza sayısını el ile göstermekten ibaret:) Sonrasında koca tabaklarda biçimsiz ve mis gibi kokan pizzalar geliyor. Bir hamur bu kadar lezzetli olamaz gerçekten. Kısacası, bizim favori pizzacımız burası. Akşamları kapısında kuyruk oluyor, 7 olmadan orada olmanız lazım.
Via dei Tribunali, 38: Gitmek için en çok uğraştığımız pizzacı ise Sorbillo. Akşam 6-6 buçuktan itibaren sıra oluyor. Biz de 7 gibi kapısında liste tutan görevliye adımızı yazdırıp biraz gezelim dedik. Yarım saat gezdikten sonra geri dönüp bir o kadar daha bekledik. Mikrofonla görevli isimleri okuyor ancak yabancı isim olduğundan okuması-yazması biraz dert. Bizim adımızı okuyunca bir rahatlık, hemen yukarı bize gösterilen masaya kurulduk. Klasik olan margherita ve funghi söyledik. Pizza hamuru yine şekilsiz ve kocamandı. İtalya’daki pizzacıların hamurlarını boş boş yiyebiliriz o derece lezzetliler. Sorbillo’nun da muhteşem hamuru ve leziz malzemeleri ile beklemeye değer bir pizzacı olduğuna ikna olduk<3
Via Tribunali 58: Akşam geç saatlere kadar açık olan bu pizzacıda yaklaşık 40’ın üzerinde pizza var. Hamur güzel olunca pizza malzemelerini boca etmeye gerek olmadığını fark edip sadece mozarella ve domatesten oluşan Bufalina söyledik. Bol mozerallalı pizza çok muhteşemdi. Fritta dedikleri kızarmış pizza ise bizim pişimize benziyor. İçerisinde peynir, salamın yer aldığı pizza kızartılıyor, porsiyonları çok büyük. Kızartma olduğu için 2 kişinin de bitirmesi biraz zor. Ama o hamuru nasıl pişirirsen pişi, efsane bir lezzet ortaya çıkacağının kanıtı.
Via Materdei 27, 28: Öğle saatlerinde National Museum’dan sonra gittiğimiz bu pizzacı kocaman, labirent gibi. Restoranının en derinine kadar gittikten sonra ayrı bir bölümü daha olduğunu görüp orada bir masaya oturduk. Menü’yü incelerken öğrendik ki Amerika’da şubeleri varmış ve oldukça popülermiş. Hamurları harika, malzemeleri biraz daha Amerikanvari ve çeşitli. Aslında Amerikan pizzasının muhteşem hamurla yapılmış hali denilebilir.
Margherita’nın bulunduğu pizzacı Via Chaia caddesi üzerindeki bir sokakta yer alıyor. 1800’lerden beri hizmet verdiğinden mekan oldukça şık. Pizzaları hiç fena değil. Ancak margherita’yı bulmaları en iyi margherita’nın burada olduğu anlamına gelmiyor. Bizce buraya uğramazsanız pek bir şey kaybetmezsiniz. Çünkü rakipleri hem daha ucuz hem daha lezzetli.
Via Toledo 66: Galleria Umberto’nun içerisinde yer alan bu pastane ufak bir dükkana sahip ve take away tatlı satıyor. Sfogliatella, içerisinde limon ve mascarpone peynirinden oluşan bir hamur tatlısı. Tadı ise INANILMAZ! Günde 2 kez buraya gelip bu tatlıdan yedik. Hatta gelirken birkaç tane de alıp ailemize yedirdik :)
Via Toledo’nun girişinde yer alan bu gelatocu Napoli’de favori dondurmacımız. Nutellalı dondurması çok lezzetliydi. Her gelato’yu özenle yapmışlar resmen. Herhangi birini deneyip beğenmeme ihtimaliniz yok!
Manda sütünden yaptıkları dondurmalarını mutlaka deneyin. Kapısında hep kuyruk oluyor.
Birçok şubesi bulunan Fantasia’da meyveli dondurma denedik ancak denediğimiz diğer gelatolara göre daha yapay ve sönük. Tabi Türkiye’de şubesi olsa ilk 3’e gireceği kesin.
Ayaküstü kahve içebileceğiniz bir mekan. Tabi kahve denildimi Napoli diğer italyan şehirlerine göre daha geride kalıyor. Kahveleri simsiyah ve daha sert. Ama denemekte fayda var tabi.
Napoli’de pizza yemekten bıktığınız anda gitmeniz gereken ilk durak. Fix menü ücretleri de var ve fiyatları çok uygun. Nennella salatası, her türlü makarna çeşiti ve balık ağırlıklı ana yemekleri muhteşem. Ama bizim tavsiyelerimize aldanmayın. Emin olun yediğiniz her şeye bayılacaksınız. Çalışanları da çok samimi ve şarkı söyleyerek, keyifle yapıyorlar işlerini. Biz 4 ana yemek ve 1 şişe şaraba 24 euro ödedik.
Bu kadar Napoli beni kesmedi diyenleri buraya alalım.
Pizza hamuru nasıl açılır?