Ne koku ne duman bu dertlerin hiçbiri olmadan Airfryerda steak tarifi

TARİF

• Öncelikle kasaptan almış olduğunuz antrikotu bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Etleri hazırlamaya geçmeden önce airfryerı ön ısıtma moduna alıp 3 dakika ısıtın. Diğer pişirme yöntemlerindeki mühürleme etkisinin oluşması için bu adım kesinlikle ihmal edilmemeli. Mühürleme yaparak etin suyunun içinde kalmasını ve içinin yumuşak bir şekilde pişmesini sağlayacaksınız.
• Airfryer ısınırken bütün halde aldığınız ve dinlendirdiğiniz dana antrikotun kıkırdaklarını keskin ve sivri uçlu bir bıçakla ayıklayın.
• Ayıklanmış eti, keskin bir bıçakla birer parmak kalınlığında dilimleyin. Kâğıt havluyu üzerine hafifçe bastırarak etin nemini alın. Bu adım da airfryerda steak tarifi için önemli püf noktalardan biri. Çünkü etin nemli kalması, pişme süresinin uzaması ve dış yüzeyinin çıtır olmaması anlamına geliyor.
• Mümkünse el değirmeniyle çektiğiniz tane karabiberi etlerin yüzeyine serpiştirin. Tane karabiber kullanmanız lezzetli bir biftek için önemli. Yine de elinizde tane karabiber yoksa toz karabiber de kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra sarımsak granülü de lezzet katabilir.
• Yağın ısıyı arttıran etkisinden faydalanmak ve dış yüzeydeki kızarma miktarını arttırmak için etlerin yüzeyini çok hafif yağlayın. Bu işlem için varsa fısfıslı yağdanlık kullanmanız yağın daha eşit dağılmasını sağlar. Fısfıslı yağdanlığınız yoksa yağı yumurta fırçasıyla sürebilirsiniz. Kullanacağınız yağı ayçiçeği yağı ya da zeytinyağı olarak tercih edebilirsiniz.
• Airfryer ısınınca etleri yerleştirmeden hemen önce el değirmeniyle çektiğiniz kaya tuzunu serpiştirin. Tuzu daha önce atmanız etin sulanmasına sebep olacağından bu püf noktaya dikkat etmelisiniz.
• Airfryerı et ayarına (205 °C) getirip antrikot dilimlerini tepsiye yerleştirin. 2 dakika sonra kontrol ederek etleri çevirin. Normal pişirme yöntemlerine göre airfryerda oldukça kısa sürede pişecek olan etleriniz için kontrollü hareket etmelisiniz. 4 dakika daha bekledikten sonra toplamda 6 dakika sonunda etlerinizi sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.