Nohut çok sevilerek yenilen bir yemek olsa da yapımı sıkıntılı olabiliyor. Nohutların daha lezzetli olması ve gaz sorunu yaşatmaması için mutlaka bir gece önceden suda beklemesi gerekiyor. Bazen nohudun cinsinden veya pişirme şeklinden dolayı nohutlar çok daha sert olabiliyor. Bu sorunu çözmek için aşağıda bulunan yöntemi deneyebilirsiniz.
Nohutları bir gece önce suya koyun ve ıslama suyunun içerisine yarım çay kaşığı karbonat ekleyin. Karbonat, nohutların pişerken daha çabuk yumuşamasını sağlar. Ayrıca nohudun üzerindeki zarın çıkmasını da sağladığı için pişirme süresi kısalacaktır. Karbonat, nohut yedikten sonra ortaya çıkan gaz sorununun da önüne geçer. Ancak karbonat nohudun tam kıvamında pişmesine yardımcı olsa da içindeki vitamin ve minerallerin yok olmasına yol açtığı söylenmektedir. Bu yöntemde karbonatı çok az miktarda eklediğiniz ve sonrasında bu suyu süzdüğünüz için karbonatın bu etkisi daha az görülebilir.