Ödemiş’te Doğaya Ve Zeytine Saygılı Sıkma Fabrikası

İzmir’in Ödemiş ilçesindeki zeytinyağı sıkma tesisi, doğa dostu fabrika olma özelliği taşıyor. İşletme, ürettiği soğuk işlem zeytinyağlarını ise Türkiye’nin birçok iline ve dünyadaki bazı ülkelere ihraç ediyor.Ödemiş ilçesindeki dededen toruna kadar uzanan bir zeytinyağı fabrikası, yaklaşık beş kuşaktır zeytinyağı üretiyor. Fabrika ürettiği zeytinyağlarını ise hem Türkiye’ye hem de dünyadaki bazı ülkelere ihraç ediyor. Tesisin en bilinen özelliği ise çevreci olması. Zeytin yağlarından çıkan atıkları doğaya bırakmayan fabrika, atıkları deposunda bekleterek tekrar geri dönüşüme kazandırıyor. fabrika hakkında bilgi veren Kerem Çakıroğlu, soğuk işlem zeytinyağının nasıl yapıldığını anlattı. Atıkları doğaya bırakmadıklarını ifade eden Çakıroğlu, "İşletmemiz soğuk işlem zeytinyağı üretir en iyi zeytinyağı üretir ve karasu denilen suyu çıkarmaz doğaya salmaz. Atık olarak ıslak prina çıkar. Bu atığımız da sızdırmayan depomuzda bekletildikten sonra geri dönüşüm fabrikalarına satılır" dedi.SOĞUK İŞLEM ZEYTİN YAĞI NASIL ÜRETİLİYOR?Soğuk işlem zeytinyağını anlatan Çakıroğlu, "Soğuk işlem zeytinyağı nedir dediğimiz de zeytinyağı üretimi aşamasında hamur olarak isimlendirdiğimiz çekirdek etli kısım ve kabuktan oluşan birleşime sıcaklık ve buna bağlı olarak herhangi bir su verilme işleminin olmamasına soğuk işlem zeytinyağı dedir. Tesisimizde günlük toplanan ve kasalar ile gelen zeytin yaprak, dal ve yabancı maddelerden temizlenir ve her 500 kiloda değişen taze ve temiz su ile yıkanır. Yıkanılan zeytinler özel çekiç ile kıran kırıcı tarafından ideal kıvama getirilir. Daha sonra malaksöre yani karıştırma ve yoğurma odasına gelir. Önceden ısıtılmış malaksörde hamur 20 dakika yoğrulur. Yağlanmasına ulaşan hamur pompa vasıtası ile iki fazlı dekantöre verilir" diye konuştu.ZEYTİNYAĞLARI ÖZENLE HAZIRLANIYOR"Dekantörümüzün çalışma şekli ve prensibinden dolayı çıkan zeytinyağında su olmadığını kaydeden işletme sahibi Kerem Çakıroğlu, "Dinlenmiş zeytinyağı daha sonra el değmeden özel cam şişelerimize ve zeytinyağına uygun tenekelere dolduruyoruz. Böylelikle satışa hazır soğuk işlem zeytinyağı elde etmiş oluyoruz. Pirgion Ekolojik Soğuk İşlem Zeytinyağı Fabrikası olarak kurduğumuz internet sitesi aracılığı ile Türkiye’nin birçok bölgesine ayrıca dünyada Japonya, Avrupa ülkeleri ve Amerika Birleşik Devletlerine Birgi’den zeytinyağı satışı yapmaktayız. Diğer türlü saatlerce taşlarda ezilen oksijen ve bir takım bakterilere maruz kalan sonra temizliği imkansız olan çuvallarda ezilip karasu ile karışık bir şekilde bekleyen zeytinyağından sağlık beklenmesi mümkün değildir" şeklinde konuştu.