Ekşi ve tatlıyı bir arada severler, bu tarif tam size göre. Ekşinin bin bir türlü halini damağınızda hissetmenizi sağlayacak en güzel meyve, orman meyveleri olsa gerek değil mi? E bir de bu meyveleri tartın üzerinde düşünün siz!
Hamuru İçin;
600 gr un
125 gr toz şeker
1 tutam tuz
400 gr tereyağı
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı buzlu su
Kreması İçin;
2 çay bardağı toz şeker
500 ml süt
1 adet yumurta
2 çay bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
50 gr tereyağı
Üzeri İçin;
1 kase orman meyveleri
(6 Kişilik - 160 dakika)
Tartın hamuru için şeker, un, ve tuzu bir kapta karıştırın. Ardından tereyağı ve hafif çırptığınız yumurta sarılarını ilave edin.
Üzerine soğuk suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
Hamurun üzerini streç filmle sarıp en az iki saat buzdolabında bekletin.
Kreması için süt ve toz şekeri tencereye alın. Sürekli kaynatın ve ocaktan alın. Yumurta sarıları, yumurta, un ve ılık suyu bir karıştırma kabına alıp mikser ile çırpın.
Yumurtalı karışımı ılınan sütlü karışıma ilave edin ve krema koyulaşmaya başlayıncaya kadar sürekli karıştırarak tekrar kaynatın.
Krema kıvam almaya başlayınca ocaktan alın. Vanilya ve tereyağını ilave edin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alın ve bezelere ayırın. Bezelerinizi tart kalıplarınızın boyutlarında açın ve hafif yağladığınız tart kalıplarına kenarlarını yukarı doğru iterek yerleştirin.
Hamurun üzerine çatalla delikler açın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Ilınan tartlarınızın üzerin kremayı yayın. Ve son olarak orman meyvelerinizi zevkinize uygun şekilde üzerine dizin. Afiyet olsun.
Kremasının yoğunluğunu nasıl seviyorsanız damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.