Dolmalık fıstık ve kuş üzümü içeren kıymalı ve beyaz peynirli osmanlı böreği.
HAMUR İÇİN;
500 gr un
1 adet yumurta
150 gr eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
....
İÇ HARCI İÇİN;
150 gr beyaz peynir
200 gr kıyma
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
5 adet soğan
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
50 gr dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
göz kararı tuz, karabiber
....
ÜZERİ İÇİN;
1 adet yumurta
(8 Kişilik - 85 dakika)
Hamur için tereyağı hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun ve dört parçaya ayırın. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat bekletin. Hamurları merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine eritilip ılınmış tereyağını sürüp üçe katlayın. Tekrar yağlayıp kare şeklinde açın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
Ufalanmış peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın. Ayçiçeği yağı, şeker ve soğanı tencerede soteleyin.
Kıyma, kuşüzümü, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin. Hamurları kare şeklinde açıp yağlayın. Buzdolabında yarım saat daha bekletin.
Hamurları dikdörtgen şeklinde açıp ortalarına iç malzemeleri ekleyin. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Servis yapın.
Dilerseniz üzerine çörek otu da serpebilirsiniz.