Tabbouleh taze otlardan, bulgurdan, zeytinyağından ve baharatlardan yapılan bir vejetaryen yemeği. Arap ülkelerinde meze olarak servis ediliyor ve lavaş ekmeği üzerine sürülerek veya doğrudan çatalla yeniliyor.
2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
6 adet orta boy domates, küp doğranmış
1 yemek kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı bulgur
6 yemek kaşığı limon suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
göz kararı servis için marul
(6 Kişilik - 90 dakika)
Bulguru yumuşaması için soğuk suda 1,5-2 saat bekletin.
Bulgur suda beklerken, diğer malzemeleri hazırlayın. Maydanoz ve nanenin saplarını atıp kalan kısımlarını doğrayın, Soğanı ince doğrayın, domatesleri küp küp kesin.
Bulgur suda bekledikten sonra suyunu süzün ve kağıt havluyla fazla suyunu alın.
Tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı dışındaki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Bir servis tabağına marul yaprakları dizip üzerine karıştırdığınız malzemeleri koyun. En üste zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biberi dökün.
Hemen servis yapabilir ya da baharatların demlenmesi için buzdolabında 2 saat bekletebilirsiniz.