Türk lezzetinin baş tacı, Kayseri'nin en özel lezzetlerinden pastırma ile yapılan Paçanga Böreği tarifiyle parmaklarınızı yiyeceksiniz.
2 adet yufka
200 gr pastırma
300 gr kaşar peyniri
100 gr Bizim Yağ margarin (erimiş, ılınmış)
5 yemek kaşığı yoğurt
(4-6 Kişilik - 40 dakika)
Yufkalarınızı sigara böreği gibi ancak daha büyük üçgenler şeklinde kesin. Bizim Yağ Margarin' i bir tavada eritip ılınmaya bırakın. Yoğurt ve Bizim Yağ'ı karıştırın.
İki adet üçgeni üst üste koyarken arasına yoğurtlu harçtan sürün. Üstüne kaşar peyniri ve pastırmayı koyup sigara böreği gibi ancak daha kalın şekilde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında pişirin.
Dilerseniz paçanga böreğinizin içerisine biber de kullanabilirsiniz. Aynı zamanda avcı böreği gibi yaparak dışına yumurta beyazı ve galeta unu ile kaplayabilirsiniz.