Sade, kakaolu, rulo, baton... Nefis bir pasta yapmak istiyorsanız pandispanya kekinin pürüzsüz ve yumuşak olması çok önemlidir. Gelin pandispanya keki nasıl yapılır, öğrenelim.
PANDİSPANYA KEKİ TARİFİ
İyi bir yaş pasta yapmanın yolu kıvamından bir pandispanya keki yapmaktan geçer. Hazırsanız malzeme listesiyle başlıyoruz.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı ılık su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 su bardağı tepeleme + 2 çorba kaşığı un
- 1 tutam tuz
PANDİSPANYA KEKİ NASIL YAPILIR?
- Pandispanya keki yapımına yumurtaların sarısı ile beyazlarını ayırmakla başlıyoruz. Daha sonra sarılarını şekerle karıştırıyoruz. Bu karıştırmaya şekerin rengi açılana kadar mikser aracılığıyla devam edelim. Daha sonra ılık suyu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Sonrasında kabartma tozu, vanilya ve un eklenerek bu sefer spatula yardımıyla karıştırmaya devam ediyoruz. Bu karıştırma işlemi ise içten dışa doğru olacak şekilde ve karışım homojen hale gelene kadar devam etmeli.
- Diğer yandan yumurtalarını aklarını çırpıyoruz. İyice beyaz hale geldiği zaman ana karışıma ekliyoruz. Yine içten dışa doğru iyice karıştıralım. Sonrasında bu karışımı kalıba döküyoruz. Kalıpla birlikte 180 derecede fırına atıp 50-55 dakika pişiriyoruz.
PANDİSPANYA KEKİNİN PÜF NOKTALARI
- Pandispanya yapımından ilk dikkat edilmesi gereken nokta yumurtanın oda sıcaklığında olmasıdır. Bu yüzden dolabınızda ise geceden dışarıda bırakmanız gerekir. Ve yumurtaların sarısı ile beyazının ayrı olarak çırpılması da yine önemli bir noktadır.
- Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklendiği zaman hamurun topaklanmasının önüne geçmiş oluruz.
- Pandispanya yaparken sürekli fırını açık bakmak kekin sönmesine neden olabilir. Özellikle ilk 20 dakika hiç açılmamalı.
- Pandispanyanın yumuşak olması isterseniz fırının bir köşesine bir kap içinde su koymanız gerekir.
- Kekin un miktarı tam olmalı. Az veya çok olması halinde istenilen kıvam elde edilemez. Pandispanyanın çökmemesi için ve sert olmaması un miktarının az veya çok olmasına bağlıdır.
- Pandispanyanın çökmesini önlemek için almanız gereken bir önlem ise fırından çıkarıp soğuk bir yere bırakmamak. Bu yüzden fırın kapağını açık bırakarak ılımasını beklemek gerekir.
PANDİSPANYA KEKİ KAÇ KALORİ?
Un ve şeker gibi malzemeler ile hazırlanan ve karbonhidrat oranı yüksek olan pandispanyanın bir porsiyonu 207 kcal’dir.