Deniz ürünlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan karidese bir miktar acı ve krema ilave ederek alternatif bir ara sıcak yapmaya hazır mısınız? O zaman kolları sıvayıp mutfağa doğru yol alalım. Maharetli ellerle karidesi önce acıya boğalım sonra kremaya doyuralım. İşte karşınızda acılı kremalı karides!
800 gram jumbo boy karides
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
4 adet kurutulmuş acı Meksika biberi (tercihe göre chili veya yeşil biber)
1/2 su bardağı domates suyu
2 yemek kaşığı acılı ketçap
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı krema
5 gram taze zencefil
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı Tuz
Jumbo boy karidesi kabuklarından ayıklayın. (Yemeğinize eklemek istemezseniz karideslerin kuyruklarını koparabilirsiniz.)
Ayıklanan karidesleri yıkayın. Yıkanan karidesleri kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Sarımsakları doğrayın. Zencefillerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. (Rendelemek yerine dilerseniz bıçak aracılığıyla küçük parçalar halinde de kesebilirsiniz.)
Tavaya zeytinyağını dökün ve 2 dakika kadar kızdırın.
Doğranılan sarımsakları zeytinyağında iyice kavurun.
Ayıklanıp kurutulan karidesleri ekleyin ve 3 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin.
Bir kapta ketçabın içerisine domates suyunu katın ve ketçabın kıvamının açılmasını sağlayın.
Domates suyunun içerisine rendelenmiş zencefilleri, karabiberi, tuzu, sirkeyi ve doğranmış Meksika biberlerini ekleyin.
Sotelenen karidesleri hazırlanan domates sulu sos içerisine ekleyin ve 4-5 dakika kadar kaynatın.
Domates sulu sos içerisine kıvamı artırmak için mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
Son olarak kremayı ekleyin ve domates sulu acılı kremalı karidesleri 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Yemeği soğutmadan sıcak olarak servis edin. Acı sevdalısı ve deniz ürünleri yemekten keyif alan sevdiklerinizle paylaşın.