Denemeye değer bir lezzetle karşınızdayız sevgili okur. Enfes yöresel tariflerimizden biri olan paşa böreği adını tüm Türkiye'ye duyuramamış, saklı kalmış bir lezzet. Üstelik yapılışı da pratik! İşte adım adım paşa böreği yapılışı...
500 gram un
3 adet yumurta
Tuz ve yeterince su
250 gram kıyma
1/2 demet maydanoz
Bir adet soğan
Karabiber ve toz biber
Tuz
Üzeri için:
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı Bizim Yağ
Bir tatlı kaşığı toz biber
Hamur malzemeleri derin bir kaba alın ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kıvama gelen hamuru 20 dakika dinlendirin.
Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alarak tavanızın büyüklüğüne göre açın. Her bir hamuru arkalı önlü kızartın.
Ardından başka bir tavada kıymayı kendi suyunu çekene kadar kavurun. İnce kıyılmış soğanı da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ve diğer baharatları da ekleyerek tavayı ocaktan alın.
Geniş ve derin bir tavada tuzlu su kaynatın. Kaynayan suyun içine yufkayı koyun ve sadece bir dakika haşlayın, servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan yayın. Bu işlemi tüm yufkalar ve harç bitene kadar üst üste koyarak yapın.
En üste ise sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Son olarak Bizim Yağ'ı tavada eritin ve toz biberi içinde kızdırın. Sonrasında sosu yoğurdun üzerine dağıtın. Afiyet olsun.