Enfes pastırmalı patates köftesi
KÖFTE HARCI İÇİN;
1 yemek kaşığı (35gr) teremyağ gurme kaymaklı
2 adet orta boy patates (ezilmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 dal taze soğan (ince ince doğranmış
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
2 dilim ekmek içi
1 su bardağı pazı (ince ince doğranmış
....
SARMAK İÇİN;
16 dilim pastırma
....
DOMATES SOSU İÇİN;
1 yemek kaşığı (35gr) teremyağ gurme kaymaklı
2 adet
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz)
2 adet kesme şeker
göz kararı
....
SÜSLEMEK İÇİN;
roka yaprakları
(6 Kişilik - 40 dakika)
Köfteleri hazırlamak için patatesleri haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ezip içine köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri ekliyoruz. Harcı iyice yoğurup cevizden büyük yuvarlak köfteler hazırlıyoruz. Ardından pastırmaları artı olacak şekilde yerleştirip ortalarına patates köftelerini koyup sarıyoruz. Bu şekilde 8 adet pastırmalı köfte elde ediyoruz.
Sos için gerekli tüm malzemeleri tencereye alıp sos koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen sosu fırın kabına döküp üzerine hazırladığımız köfteleri yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pastırmaları kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeği fırından çıkardıktan sonra roka yaprakları ile süsleyerek servis ediyoruz.
Köfte harcını hazırlamak için pazı yerine ıspanak ya da karalahana yaprakları da kullanabilirsiniz.