Malzemeler
6 adet iri, eski papates
Zeytinyağı
100 gr rendelenmiş eski kaşar
Deniz tuzu
250 gr süzme yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı çok ince doğranmış dereotu, yeşil soğan ve maydanoz karışımı
Hazırlanışı
Patatesleri derince bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar, oda sıcaklığında su ekleyin ve hafifçe diri kalacak şekilde haşlayın. Haşladığınız patatesleri uzunlamasına, ortadan ikiye kesin. Bir tatlı kaçığı yardımıyla içlerini oyun. Kabuğunun üstünde 3 mm kadar patates kalmasına dikkat edin. (patates içlerini börekte ya da püdede kullanmak için saklayabilirsiniz) Oyduğunuz patates kabuklarını tekrar uzunlamasına dörde kesin ve ardından her dilimi ortadan ikiye kesin. Fırın kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Üzerine patates dilimlerini iç kısımlarını yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerini zeytinyağıyla yağlayın. Tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 225 derecelik fırında patateslerin kenarı kızarana kadar, 30 dakika kızartın. Patatesleri fırından çıkartın. Üzerine kaşar rendesini serpiştirin. Peynirler eriyene kadar 5 dakika daha fırında bekletin. Sosla birlikte servis yapın.
Sos: Süzme yoğurt, limon suyunu iyice karıştırın. İçine taze yeşillikleri ekleyin. Hepsini tekrar karıştırın ve servis yapın.