Beşamel Sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Muskat rendesi
Karabiber
Kıymalı Harç için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr kıyma
1 adet sarımsak
1 adet soğan
1 çay kaşığı kekik
1 su bardağı domates püresi
Tuz
Karabiber
Patates Tabanı İçin;
4 adet patates
Tuz
Patatesi incecik yuvarlaklar halinde dilimleyin. Bir kapta tuz ile harmanlayın.
Kıymalı harç için bir tavaya yağı ekleyin.
Kıymayı güzelce kavurun, daha sonra sarımsağı ve soğanı ekleyin birlikte kavurun.
Domates püresini ekleyerek 3-4 dakika daha pişirin.
Baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
Beşamel sos için yağı bir tencerede eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü ekleyerek kıvam alana kadar sürekli çırpın.
Kıvam aldıktan sonra tuz, muskat rendesi, karabiber ve kaşar peynirini ekleyin.
Ocaktan alın.
Yağlanmış fırın kabına patatesleri bir kat dizin ve üzerine beşamel ve kaşar peyniri rendesi ekleyin.
Bir kat daha patates dizerek bu sefer üzerine bolonez sostan ekleyerek yaydırın.
Bu işlemi malzemeler bitene kadar 4-5 kat olmak üzere yapın.
En son kalan beşameli, bolonez sosu ve kaşar peynir rendesini ekleyerek 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Afiyet Olsun