Patates Tüketilmek Üzere Yeraltında Depolanıyor

Kış aylarının uzun ve soğuk geçtiği Yüksekova ilçesinde, vatandaşın temel besin kaynaklarından olan patates, tüketilmek üzere yeraltında depolanarak korunuyor. Patates hasadının yapıldığı sonbahar aylarında depolanan patates, uzun kış aylarında farklı yemek çeşitlerinde kullanılarak sofraların vazgeçilmezi oluyor. Çevre ilçelerden satılmak üzere ilçeye getirilen patatesi çuval çuval satın alan vatandaşlar, patatesi evlerinin bitişiğine yaptıkları yeraltı depolarında donmadan bahara kadar koruyor. İlçe merkezine 20 kilometre mesafede bulunan 130 haneli Ünlüce köyünde de kış mevsiminde en çok patates tüketiliyor. Köylülerin sonbaharda satın aldığı 70 ton patates, yan yana yapılan yer altındaki depolarında muhafaza ediliyor. Köylerde adeta sofraların baş tacı olan patates, doğal soğuk hava depolarını andıran yeraltı depolarında aylarca bozulmadan bekletilebiliyor. Kar yağışının yoğun yaşandığı ve çoğu zaman yolların kapalı olduğu köyde, köylüler patatesi depoladıkları yerden çıkarıyor ve farklı yöntemlerle yaptıkları yemeklerde tüketiyor. Köylülerden Burhan Yalçın, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu sene tüketmek üzere 600 kilo patates depoladığını söyledi. Hemen hemen her yemekte kullandıkları patatesin kendileri için vazgeçilmez bir besin kaynağı olduğunu ifade eden Yalçın, zamanında depoladıkları için patatesteki fiyat artışından etkilenmediklerini dile getirdi. Köydeki her evin 600 ile 1 ton arasında patates depoladığına dikkat çeken Yalçın, şunları ifade etti: "Patatesin bizim için eski bir geçmişi var. Patatesi çuval çuval alıyoruz. Sonbaharda yeraltı depolarında saklıyoruz. Buna patates ambarı da diyoruz. Burada muhafaza ettiğimiz patatesi, ilkbahara kadar bozulmadan kullanabiliyoruz. Her yemekte kullandığımız için patates bizim için vazgeçilmez bir besin. Ayrıca köye çok kar yağıyor ve bazen haftalarca yolumuz kapalı kalıyor. Patatesi bu kadar tercih etmemizin nedeni kış mevsimin uzun ve soğuk geçmesi. Komşular ve akrabalar ile akşam toplandığımız evlerde fırına atılan patatesleri afiyetle yeriz. Onun dışında patatesi tandırda pişiriyoruz ve çok lezzetli oluyor. Uzun kış gecelerinde çerez yerine patates tüketiyoruz." Köylülerden Müslim Yalçın ise köyde hemen her evin patates deposunun olduğunu söyledi. Yalçın, "Patatesi depolarda muhafaza ediyoruz. Bu depolar tamamen doğal. Bu nedenle uzun süre kalsa bile patates bozulmuyor. Her ihtiyacımız olduğunda gelip depolardan patates alıyoruz" dedi.