1 paket kuru maya
2,5 su bardağı ılık süt
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
1 adet haşlanmış patates
2 çay kaşığı tuz
Bir kapta mayayı ılık süt ile karıştırıp çırpın. Üzerine şekeri ekleyin ve kenara alarak 5 dakika bekletin.
Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın, mayalı karışımı üzerine döküp haşlanmış patatesi rendeleyin ve iyice yoğurun.
Hamurun üzerini bir bez ile örtüp bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
Döküm tencerenizin ya da ekmek kalıbınızın dibine biraz irmik serpin. Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup ekmeği pişireceğiniz kabın şeklini verin ve tencereye alın. Üzerini biz bez ile kapatarak 1 saat daha mayalanması için bırakın.
İkinci kez mayalanan hamurun üzerine biraz un serpin ve üzerine bıçağın ucu ile hafifçe çizikler atın.
Kabuğunun kıtır kıtır olması için fırının içerisine bir kase su koyun. Ekmeği önceden ısıtılmış 200°C fırında kabuğu iyice sertleşene kadar 50-55 dakika pişirin.