Patlıcan kapama tarifi: Patlıcan kapama nasıl yapılır?
Kapama yemeği Türk mutfağına has bir yemektir. Genel olarak üzeri çeşitli malzemeler ile kapatılan kuzu eti yemeği kapama olarak adlandırılır. Her sofraya yakışan patlıcanla da kapama yapılabilir. İşte ziyafet sofralarınızda sunabileceğiniz Patlıcan kapama tarifimiz!
Tarif Puanı
Kaç kisilik6
Hazırlık Süresi15dk
Pişirme Süresi25dk
Kalori/Adet230kal
Patlıcan kapama tarifi, Çanakkale şehrinde çok sık yapıldığı ve tüketildiği bilinen bir lezzettir. Siz de evinizde, kendi mutfağınızda aşağıdaki malzemeleri ve tarif aşamalarını kullanarak bu lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun.
MALZEMELER
3 kaşık sıvı yağ
250 gram kuşbaşı et
1 soğan
1 yeşilbiber
1 domates
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 bardak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 bardak pilavlık pirin.
3 bardak kaynar su
4 patlıcan
TARİF
Patlıcanları alaca soyup uzun uzun dilimleyerek tuzlu suda bekletin.
Etleri, sıvı yağ ile suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
Baharatları ve domatesleri de ekleyip karıştırın.
Suyunu koyun ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanların suyunu süzdükten ve kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
Ayrı bir tencerede pilavı bildiğiniz gibi pişirin.
Pilav demlenirken başka bir kaseye kuzu etinden bir kaşık koyun.
Patlıcanların dörder dilimini kaseye artı olacak şekilde tezgaha serin.