1/2 paket kuskus makarna
2 adet patlıcan
1 adet havuç
2 adet kapya biber
1/2 demet kuzu kulağı
1/2 demet fesleğen
1/2 demet nane
göz kararı kızartma için sıvı yağ
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı hardal
göz kararı tuz, karabiber
(6-8 Kişilik - 45 dakika)
Kuskus makarnayı haşlayıp suyunu süzün. Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını çekin.
Havucu rendeleyin, biberleri küp şeklinde doğrayın. Yeşillikleri de ince kıyın. Sos malzemelerini de bir kaba alıp iyice karıştırın.
Geniş bir kabın içine tüm malzemeyi alın ve sosunu da ilave edip iyice karıştırın. Servise hazırdır.
Salatanın içine arzu ederseniz eğer kırmızı biberleri közleyerek ilave edebilirsiniz.