Hamsi dolması hem de peynirli ve taze soğanlı... Şaşırmayın sakın, çünkü tadına bakınca iyice şaşkına döneceksiniz.
500 gr hamsi
1/2 demet taze soğan
1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
1/2 demet maydanoz
1/2 fincan zeytinyağı
göz kararı tuz, kırmızı pul biber
(4 Kişilik - 40 dakika)
Hamsilerin başları koparılıp içleri temizlenir ve yıkanır. Suyu süzüldükten sonra balıkların kılçıkları çıkarılır.
Taze soğan ve maydanoz incecik doğranır. Rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve pul biber ile karıştırılır.
Balıkların içi tarafı üstte kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Aralarına hazırlanmış harçtan konur diğer balıklarla üzerileri kapatılır.
Üstlerine sıvı yağ gezdirilir, orta ısıdaki fırında 15-20 dakika pişirilir. Limon dilimleri ve maydanozla servis edebilirsiniz.