Mısır ekmeğini peynirli börek kıvamında hazırladığımız enfes bir tarif. Tok tutucu özelliği sayesinde rahatlıkla sahur sofranıza ilave edebilirsiniz.
3 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı beyaz un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı yoğurt
2 adet oda sıcaklığında yumurta
500 gr (iç harcı) beyaz peynir
1/2 demet (iç harcı) maydanoz
1 adet (iç harcı) yumurta
(8 Kişilik - 45 dakika)
Beyaz peyniri elinizle ufalayın ve maydanozu da ince ince doğrayın. Yumurtayla beraber bu üç malzemeyi de iyice karıştırın.
Mısır ekmeği için önce kuru malzemeleri birbirine karıştırıp, üzerine ıslak malzemeleri ilave ederek spatula ile tüm malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırılır.
15-20 cm çapındaki borcam tepsiyi iyice yağlandıktan sonra karışımın yarısını dökün ve iyice yayılmasını sağlayın.
İç harcı döktükten sonra kalan karışımı da üzerine dökün ve iyice yayın.
Spatula ile düzleştirilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun...
İç malzemesi için başka sebzeler ya da kıymalı harç bile kullanılabilir diye düşünüyorum.