Nefis peynirli poğaça.
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya (veya 30 gr yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık su
100 gr Bizim Yağ
1/2 çay kaşığı tuz
250 gr beyaz peynir
....
İç harcı için
1/2 demet dereotu
....
İç harcı için
3 dal maydanoz
....
İç harcı için
1 adet yumurta sarısı
....
Üzeri için
2 yemek kaşığı beyaz susam
(8 Kişilik - 50 dakika)
Beyaz peynir yerine eski kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz. Tereyağını oda ısısında bekletip yumuşatın. Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Maya, ılık su, şeker, tereyağı ve tuzu ilave edip yoğurun. Üzerini bezle örtüp iki misli kabarıncaya kadar ılık ortamda 1-2 saat bekletin.
İç harcı için, beyaz peyniri ufalayın. Dereotu ve maydanozu yıkayıp kıyın. Peynirle harmanlayın. Hazırladığınız hamuru unlanmış zeminde oklava ile yarım santim kalınlığında açın. Su bardağı ağzı ile yuvarlak parçalar kesin.
Hamurların yarısına peynirli malzemeyi paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatalın ucuyla (veya parmağınızla) bastırıp iyice yapışmasını sağlayın.
Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.